营养革命：身体健康“肽”重要！
2021-04-09
1、什么是肽？
肽是构成人体内酶、激素、抗体、神经间质等活性物质不可替代的材料，是生命之源。
肽是氨基酸的聚合物，是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，由2个或2个以上的氨基酸通过肽链相互连接而成。
根据现今接受的命名法则，分为寡肽（低聚肽）、多肽、蛋白质。
2、蛋白质、肽、氨基酸之间的结构关系
从生物学角度看，组成细胞的营养物质主要是：水、无机盐、脂肪、蛋白质和其它微量有机物。
其中水占85%—90%，蛋白质占7%—10%，其他营养物质共占4%—6.5%左右。不难发现，蛋白质占人体干物质的一半以上，是细胞中最重要的营养物质。氨基酸是构成蛋白质的小分子。由两个以上以至多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽，再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。
肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质。
它比蛋白质的分子量小，又比氨基酸的分子量大，是一个蛋白质的片段。
肽是氨基酸与蛋白质之间的桥梁。
3、多肽与寡肽（低聚肽）之间的区别？
分子量段在5000~3000 之间的肽称为“大肽”；
分子量段在 3000~1000 之间的肽称为“多肽”（不易被皮肤吸收，只能作用于皮肤表面，不能深入皮肤内层）；
蛋白质被消化分解后很多情况下是以2~3个氨基酸构成的小肽而被人体小肠专有通道直接吸收。
4、“低聚肽”独特的吸收机制
科学家认为，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式吸收。
近年的科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不只是以氨基酸的形式吸收的，大部分是以低聚肽的形式吸收的，这是人类对自身吸收蛋白质机制认识的一个重大突破。
1、不需消化，直接吸收。它表面有一层保护膜，不会受到人体消化系统中一系列酶的酶解作用，直接以完整的形式进入小肠，被小肠所吸收。
2、吸收特别快。被人体吸收进入循环系统的时间，如同静脉注射一样，快速发挥作用。
3、它具有100%吸收的特点。吸收时，没有任何废物及排泄物，能被人体全部利用。
4、主动吸收，迫使吸收。对于受损细胞能主动承担修复作用。
5、吸收时，不需要耗费人体能量，不会增加胃肠功能负担。
6、起载体作用。它可以将人所食的各种营养物质运输到人体各个细胞、组织、器官。
